Terra di Covignano
ROMAGNA D.O.C. SANGIOVESE SUPERIORE RISERVA BIOLOGICO 2019
- Tipo di vino: Rosso fermo
- Esposizione: Sud - Sud/Est
- Altitudine: 150 m slm
- Zona di produzione: Rimini, Colle di Covignano
- Uve: Sangiovese
- Densità di impianto: 7.000/ettaro
- Sistema di allevamento: A spalliera con potatura a guyot
- Tipo di terreno: Argilloso calcareo
- Età media delle piante : 25 anni
- Resa uva per ceppo: 1 kg
- Potatura - Legatura - Defogliatura: A mano
- Diradamento - Vendemmia: A mano
- Affinamento: Affinamento in botti di legno grande da 10 e 30 Hl per 18/20 mesi
- Alcool: 14,5 %
- Bottiglie Prodotte: 3.000. Magnum: 90
- Vinificazione: Fermentazione in acciaio con lieviti selezionati
